Análisis de Alimentos

BIO FLEMING le ofrece un control saniario eficiente en el manejo de los alimentos dentro de su establecimiento, basándonos en las normas establecidas por la Secretaría de Salud (SSA). Entendiendo como control sanitario, el conjunto de acciones de orientación, educación, muestreo, análisis microbiológico y verificación que deben efectuarse para la protección de la salud del consumidor, cumpliendo todas las disposiciones sanitarias en la preparación de alimentos, aseo del personal y lugar de trabajo, especialmente en los puntos críticos durante su proceso.

Buscando reducir aquellos factores que influyen en la transmisión de enfermedades por contaminación de alimentos (ETA) para asegurar así, que todos los productos que su empresa procese, prepare y ofrezca al consumidor sean completamente inocuos. Para tal fin ofrecemos la realización periódica de diferentes acciones, mismas que podemos recomendar de acuerdo a las necesidades de cada cliente.

  • Análisis clínicos al personal encargado de la elaboración y manipulación de los alimentos (exudado faríngeo, coproparasitoscópicos, reacciones febriles), teniendo por objeto la detección de agentes patógeno–infecciosos causantes de gastroenteritis, que pudieran transmitirse al consumidor a través
    de los alimentos.
  • Análisis bacteriológico de superficies vivas (manos y uñas), superficies inertes (todo aquel equipo que pueda ser vehículo pasivo de microorganismos como tablas, cubiertos, vajilla, envases, etc, para evaluar y controlar la eficiencia de procesos de saneamiento logrando de esta manera, evitar la contaminación de
    los alimentos procesados en su comedor.
  • Análisis bacteriológico del producto terminado, para determinar la cuenta microbiana de indicadores biológicos (mesofílicos aerobios, organismos coliformes, salmonella, S. aureus, hongos y levaduras, etc. de acuerdo a las necesidades del cliente) los cuales nos proporcionan información de la calidad sanitaria de los productos.
  • Determinación de agentes patógenos de índole sanitaria en alimentos preparados en lugares establecidos, así como en materias primas, para garantizar la calidad de los diferentes procesos de sanitización requeridos en su empresa y la salud de las personas que consuman productos alimenticios en sus instalaciones.
  • Análisis microbiológico del agua potable utilizada tanto para el consumo humano como para las actividades higiénicas realizadas establecimiento correspondiente, con la finalidad de establecer su calidad microbiológica, ya que esta constituye punto de partida para establecer la calidad sanitaria alimenticia esperada. A su vez se cuantificara la concentración de cloro residual en las muestras de agua, para determinar si se encuentra dentro de los limites recomendados por la SSA, ya que dependiendo de esta, se descarta su toxicidad en caso de que rebase de manera importante el limite superior indicado. O bien, en el caso que su concentración fuese insuficiente, tomar las medidas necesarias para su contaminación subsecuente.
  • Perfil de estudios bromatológicos, metales pesados, aflatoxinas para alimentos que pueda requerir sus materias primas así como el producto terminado.

Contamos con todos los estudios clínicos que pueda requerir, dentro de los cuales les podemos ofrecer todos lo perfil de abuso de drogas, Hematología, Bioquímica Clínica, Bacteriología, Inmunología e Histopatología.
Estudios específicos: